株式会社ブロードエッジ・ファクトリー 様 POS導入インタビュー

現在2562店舗に導入!(導入予定店舗を含む)
店内写真

タブレットPOSから始まる、新しい店舗ブランディング

お客様との繋がりをその分析力でより強く

株式会社ブロードエッジ・ファクトリー | パティスリー&カフェ デリーモ
オバナ 様

EC-Orange POS OES カフェ カフェ
東京都港区赤坂3-19-9

株式会社ブロードエッジ・ファクトリーは赤坂に「パティスリー&カフェ デリーモ」を新規オープンし、赤坂の町並みに溶け込むような高級感漂うカフェと洋菓子店の複合店舗を運営しております。
今回、EC-Orange POS,Orange Handyをご導入いただいた経緯や今後の展開について、オバナ様にお話を伺いました。

「パティスリー&カフェ デリーモ」の事業内容や特徴をご紹介ください。

株式会社ブロードエッジ・ファクトリーでは、パティシエたちによるセレクトスイーツ・プロジェクトチームが「海外・国内から選び抜いた素材」を用いて「コンセプト重視の商品」を日々開発・製造・販売をしております。そんな中、赤坂の「パティスリー&カフェ デリーモ」は、フランスの本場で修業を積んだシェフ自慢によるフランス菓子をコンセプトとした、人気急上昇中のカフェ&洋菓子店スタイルを取った店舗運営を行っております。赤坂の気品高いOLがお茶をするなら必ずここ、と言わせるような料理やサービスを提供しております。また、弊社では地域の町内会や交流会に積極的に参加したりと、赤坂という土地に根付いた店舗作りも心がけた運営も行っております。

POSシステム導入を検討した経緯について教えてください。

弊社がPOSシステムの導入を検討した際、当初からタブレットPOSに絞って検討していました。その理由はまず、タブレットの持つ”スタイリッシュさ”が私たちが求めていたPOSの形だという点にあります。赤坂という地域に店舗を構える以上、ご来店いただけるお客様に見合った店舗ブランディングが必要であり、その想いが叶えられるものがタブレットPOSだと考えています。


その違いから、スタッフにプロ意識を植え付けたい

加えて、タブレットPOSの持つ”違い”も導入を検討した理由の一つにあります。「パティスリー&カフェ デリーモ」は新規出店店舗ということで、一度に多くの未経験のアルバイトの方を応募しておりました。従来のレガシーPOSでは、古くてよくある大衆的なイメージのハンディーを使用しなくてはいけません。しかし、赤坂という土地で、如何に他店舗との差別化を図るかが至上命題でした。そこで今回、今までに無いタブレットPOSやハンディーを運用することで、未経験のスタッフに対し、今までの働き方との違いに誇りや責任を持ってほしいという狙いがありました。この”違い”を感じながら接客をスタッフにしてもらうことに期待して導入を検討しました。

EC-Orange POS,Orange Handyを導入した決め手を教えてください。

EC-Orange POSの持つ、集計機能の豊富さが導入の決め手でした。弊社は日々、お客様の消費行動データを解析して事業運営やサービス向上に役立てていました。しかし、今まで集計や分析は手作業かつ紙媒体で処理している状況にあり一日の業務の多くの時間を奪うことが起こっていました。そこで、EC-Orange POSの売上や顧客周りの充実した分析機能を知った時にはこれしかないという思いになりました。今まで何時間もかかっていた作業が必要無くなることで人員削減にもなり、本来行いたかったマーケティングへの時間を割けることに大きな期待を感じました。


EC-Orange POSの使いやすさが、お客様の満足のいくサービスを提供できる人材を時間をかけずに揃えられる

もう一つの決め手は”教育の効率化”でした。EC-Orange POS、Orange Handyを導入することで、スタッフに対し高レベルのサービスをすぐに求めることができると思っていました。新規出店でありながら、素早く高いサービスを求められる弊社の状況において、”教育の効率化”は必須条件でした。ほとんどが未経験のスタッフの中、Orange Handyの使いやすさが教育時間の短縮につながると強く感じています。それに伴って、スタッフの接客への自信をすぐに培ってくれることにも期待して導入を決めました。

EC-Orange POS,Orange Handyの導入後の活用法について教えてください。

顧客分析力でリピーターの増加を狙う

今後は、今まで活用していたABC分析に加え、RFM分析やCPM分析をより効果的に使っていきたいと考えています。赤坂という土地は、飲食店にとっても魅力的でありながら、競争の激しい街でもあります。一度足を運んでいただいたお客様に何度も足を運んでいただく施策を仕掛け続けなければなりません。だからこそ、EC-Orange POS、Orange Handyとともにより魅力ある店舗であり続けることに期待しております。

企業名 株式会社ブロードエッジ・ファクトリー
店舗情報
https://www.facebook.com/de.limmo
導入内容
業種・業態
EC-OrangePOSスタンダード導入, OrangeHandy(オレンジ ハンディ)導入, カフェ

2タップシステムの使いやすさが教育時間の短縮につながります。

女性でも持ちやすいサイズのOrange Handy

高級感漂う内装。

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