有限会社吉田家 様 POS導入インタビュー

現在2562店舗に導入!(導入予定店舗を含む)
店内写真

EC-Orange POSの豊富な機能に、他社との違いを感じました。

これまでの実績や導入事例などをみても、しっかりとした保守体制のもとで、導入後に安心して運用していくことのできるイメージが湧きました。

有限会社吉田家 | 蕎麦処 立会川 吉田家
七代目 川田 亮二 様

EC-Orange POS OES 飲食店 飲食
東京都品川区東大井2-15-13

「蕎麦処 立会川 吉田家」は、江戸時代から続く歴史のあるそば屋です。メニューは、そばだけではなく、懐石料理も取り扱っているのが特徴で、宴会等でお越し頂くお客様も多いそうです。今回、EC-Orange POS,Orange Handyをご導入いただいた経緯や今後の展開について、七代目 川田 亮二様にお話を伺いました。

「蕎麦処 立会川 吉田家」の事業内容や特徴をご紹介ください。

「蕎麦処 立会川 吉田家」は、創業安政3年の老舗のそば屋です。創業から今に至るまで時代の変化と共に、店も変化してきました。昭和時代は、町工場への出前を中心に庶民のお店として、カレーライスやラーメンなども取り扱っていました。平成になり町工場から住宅街へと街が変化したので、お客様に食べにきていただくそば屋にするべく、高級感のある店作りにを始めました。それに合わせて、懐石料理を始め、日本料理を提供するそば屋といった「蕎麦処 立会川 吉田家」ならではの形態へと変化してきました。

EC-Orange POS、Orange Handyのご導入を検討したきっかけは何ですか。

私が2013年7月に七代目として就任したときに、不況といった背景もあり、「蕎麦処 立会川 吉田家」の経営を抜本的に改善していかなければならないといった強い気持ちがありました。そこで、データとスピードといった2つの軸を中心に考え始めました。1点目のデータに関しては、私自身がコンサルティング出身ということもあり、感覚ではなく数値に基づく根拠のある判断をしたいと思いました。


離れた厨房へ素早くオーダーを伝達したい。

2点目のスピードは、注文から配膳までの無駄をなくし、できるだけ早くお客様にお料理を提供したいと考えていました。「蕎麦処 立会川 吉田家」は、店舗に離れがあるので、オーダーを受けてから厨房に伝達するまでにはどうしても時間がかかってしまいます。また、作り置きはせずに、ご注文を受けてから作るといった形で料理を提供させて頂いているので、そこでも時間を必要とします。以上の2点を総合的に考え、POSシステムを使ったソリューションを考慮し始めました。

EC-Orange POS、Orange Handyを導入した決め手を教えてください。

豊富な機能に他社との違いと感じました。

まずは、エスキュービズムの会社としての信頼性です。これまでの実績や導入事例などをみても、しっかりとした保守体制のもとで、導入後に安心して運用していくことのできるイメージが湧きました。また、様々なPOSシステムと比較検討していく中で、無料のアプリケーションをインストールするなどして、色々なタブレット型のPOSシステムにふれてみたのですが、EC-Orange POS,Orange Handyの豊富な機能に他社との違いと感じました。

EC-Orange POS,Orange Handyの導入後の活用法について教えてください。

私が七代目に就任してから、目の前のお客様を大切にしていくというコンセプトを掲げ、日々の営業に取り組んでいます。なので、顧客管理の部分に力をいれていきたいです。データを活用し、お客様の記念日ごとのおもてなしや、購入履歴を見て、今までに注文したことのない新たなメニューをご提案するなどを考えていきたいと思っています。また、Orange Handyを導入することで、パートの方々への接客指導がスムーズになると思うので、単なる注文・配膳ではなく、お客様に対する”しっかりとした提案”という形の接客を実現していきたいと思っています。

企業名 有限会社吉田家
店舗情報
http://www.geocities.jp/yoshidaya44/
導入内容
業種・業態
EC-OrangePOSスタンダード導入, OrangeHandy(オレンジ ハンディ)導入, 飲食店

厨房にはキッチンプリンターがあり、オーダーが瞬時に飛んでくる

日本らしい、高級感のある内装

庭には鯉が泳ぐ池もあり、より一層高級感を引き立てている

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